Tin tức

Mỗi sản phẩm đều được lựa chọn độc lập bởi biên tập viên (bị ám ảnh).Những gì bạn mua thông qua các liên kết của chúng tôi có thể mang lại cho chúng tôi một khoản hoa hồng.
Tuần này, một nhóm nhà báo ẩm thực, nhà tài trợ hàng xa xỉ, đầu bếp và những người theo ngành đã tập trung tại…Berlin?Zürich?Đợi đã.Điều này nghe có vẻ sai.1 giây.Ồ vâng, năm nay họ đang ở Antwerp.Trong mọi trường hợp, tất cả mọi người đều có mặt ở đó, đeo chiếc khăn quàng đỏ phù hợp theo thói quen và công bố danh sách “50 nhà hàng tốt nhất thế giới” vào năm 2021. Đây là lễ kỷ niệm hàng năm dành cho các địa điểm ăn uống điểm đến, có một không hai trong thế giới thực.Hầu hết mọi người sẽ không bao giờ có thể dùng bữa vì những lý do sau: chi phí cao, vị trí bất tiện và giới siêu giàu trong xã hội thường thích các công ty độc quyền.
Vì thế!Ai là người chiến thắng lớn năm nay?Tất nhiên đó là Norma!Không phải lúc nào cũng là Norma sao?Đây là một bước nhảy vọt đối với các hợp chất Bắc Âu chất lượng cao của René Redzepi, đã leo lên từ vị trí thứ 2 trong danh sách trước đó.Trong top 5 năm nay có Geranium ở Copenhagen, cách Noma 45 phút đi bộ;Asador Etxebarri ở xứ Basque;trung tâm thành phố Lima;và Disfrutar ở Barcelona.(Nếu bạn muốn biết thì đại diện của Thành phố New York là Le Bernardin, Cosme và Atomix.)
Nhưng chờ đã, ý bạn là vậy.Mình tưởng nhà hàng nào đó ở Pháp là quán quân nhưng ở đây lại không thấy?Thật vậy, Mirazur, một cung điện bên bờ biển ở miền nam nước Pháp với ẩm thực phức tạp theo mùa, đã đứng đầu danh sách vào năm 2019, và kể từ khi “50 Best” (Đại dịch) bỏ qua danh sách vào năm 2020, nó vẫn là nhà hàng “ngon nhất” cho đến sáng nay.trên thế giới.Nhưng không còn nữa!Bây giờ lại là Norma.
Ồ vâng, Công viên Eleven Madison ở đâu?Tôi nghĩ đó là nhà hàng tốt nhất trên thế giới?Không, đôi mắt của bạn sẽ không đánh lừa bạn: EMP cũng không xuất hiện trong danh sách, mặc dù điều này không phải do hàng loạt bình luận thờ ơ gần đây của Secret Meat Chamber hay các nhà phê bình quê hương New York.EMP, Mirazur và một số nơi khác không đủ điều kiện lọt vào danh sách vì… họ đã thắng trước đó.Bây giờ họ sắp xếp vào loại “50 nhà hàng tốt nhất”, vẫn được coi là có thể hành động được, nhưng cuối cùng không thể xếp hạng: những nhà hàng này là tốt nhất, thực tế chúng có thể vẫn là tốt nhất, nhưng chúng ta sẽ không bao giờ biết được, bởi vì Danh sách này thậm chí còn hấp dẫn hơn nếu một địa điểm mới giành chiến thắng hàng năm.(Trước khi thực hiện chính sách một lần cho tất cả này vào năm 2019, Noma đã nhiều lần đứng đầu vì vị trí ban đầu (địa điểm đoạt giải trước đó) đã đóng cửa vào cuối năm 2016 nên đã thành công về mặt kỹ thuật.)
Bây giờ, bạn có thể tự hỏi, có hơi kỳ lạ khi họ làm điều này trong khi đại dịch chết người toàn cầu vẫn đang diễn ra?có lẽ!Ít nhất các nhà phê bình địa phương ở New York đã hoàn toàn từ bỏ các ngôi sao và thứ hạng vì ngành này tiếp tục vật lộn với sự tàn phá, chết chóc và thất vọng trong hơn một năm rưỡi.Ý tưởng về một ngôi sao—hoặc bất kỳ chỉ báo chất lượng chủ quan nào khác vào thời điểm này—có hại cho tất cả những gì chúng ta đã đánh mất.Ý tưởng là công việc khổng lồ và phức tạp vẫn cần được thực hiện trước mặt người vận hành và công nhân đã được tái lập hoàn toàn.đứng lên.
Nhưng giới tinh hoa toàn cầu - ít nhất một số người trong số họ có thể đang tìm kiếm một bữa ăn tươm tất vào lúc này - cũng cần phải ăn, bên cạnh đó, danh sách này là sự tôn vinh khả năng phục hồi của ngành và những lời hứa phục hồi, v.v.
Chắc chắn rằng, đối với các chủ nhà hàng, việc gia nhập câu lạc bộ “50 Best” là một cách rất có lợi để quay lại làm việc.Thực khách của bạn là những người giàu nhất thế giới và họ sẽ đến nhà hàng của bạn, sẵn sàng trả tiền để có một khoảng thời gian vui vẻ.Họ sẽ trả hơn 400 đô la hoặc bất cứ thứ gì khác cho đồ ăn của bạn và họ có thể trả nhiều hơn cho rượu, cocktail và cà phê cũng như bất kỳ thứ gì khác mà bạn có thể nghĩ ra.Khi đã lọt vào danh sách “50 đầu bếp giỏi nhất”, bạn có thể và hoàn toàn nên nấu ăn cho càng nhiều người sành ăn giàu có càng tốt 7 đêm một tuần.Sau đó, bạn có thể mở một nhà hàng khác và làm thêm.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tính phí 1.000 USD cho bữa tối.Việc lọt vào danh sách này là một thành tựu to lớn.Nó đòi hỏi động lực phi thường, tham vọng, tầm nhìn, sự hy sinh, sự kiên trì và điều mà các nhà bình luận bóng đá gọi là sự kiên trì để xây dựng một nhà hàng được coi là đã giành được những giải thưởng như vậy.Nó cũng giúp ích rất nhiều nếu người xây dựng nhà hàng là nam giới, bởi vì những địa điểm trong danh sách này được điều hành một cách không cân đối bởi các đầu bếp có nhiễm sắc thể Y.
Mặc dù vậy, đây không thực sự là những nhà hàng tốt nhất trên thế giới.Họ thậm chí không phải là những nhà hàng tốt nhất ở các đô thị tương ứng, các thị trấn trang trại nhỏ ở nông thôn hay những ngôi làng cổ tích ở châu Âu.Những nhà hàng thực sự tốt nhất trên thế giới vào lúc này có thể là những quán rượu, quán ăn nhanh kiểu Mexico hoặc những quán ăn ở góc căn hộ của bạn.Họ đã đứng trên bờ vực tuyệt chủng trong hơn một năm và đã phải đóng cửa, mang đi, ăn uống ngoài trời và quay trở lại việc ăn uống trong nhà chỉ vì mục đích Tiếp tục hoạt động và phục vụ hàng xóm.Nhà hàng thực sự tốt nhất trên thế giới có thể là nhà hàng sushi giá rẻ trên phố, nơi đầu bếp tại quầy luôn trò chuyện với con gái bạn để khiến cô ấy cảm thấy đặc biệt, đồng thời mở rộng khẩu vị của cô ấy qua nhiều món ăn nhẹ được chế biến cẩn thận.Nhà hàng tốt nhất trên thế giới là gì?Đây là một nhà hàng phục vụ món súp gà ngon.Quán mì mở muộn hay quán bánh mì mở cửa sớm.Đó là bất kỳ nơi nào mà bạn có thể ở mà không cần báo trước và cảm thấy được chăm sóc - ngày nay cảm giác này ngày càng có giá trị và khi việc đặt phòng yêu cầu phải thông báo trước nhiều tháng, các khoản phí trả trước không hoàn lại trên thẻ tín dụng và máy bay, thì cảm giác này rất khó để thực hiện. đạt được một vé đến một trong những thủ đô tài chính của thế giới.
Mỗi sản phẩm đều được lựa chọn độc lập bởi biên tập viên (bị ám ảnh).Những gì bạn mua thông qua các liên kết của chúng tôi có thể mang lại cho chúng tôi một khoản hoa hồng.