خەۋەرلەر

ھەر بىر مەھسۇلات (بېكىنمە) تەھرىرلىگۈچى تەرىپىدىن مۇستەقىل تاللىنىدۇ.بىزنىڭ ئۇلىنىشىمىز ئارقىلىق سېتىۋالغانلىرىڭىز بىزگە ھاۋالە قىلىشى مۇمكىن.
بۇ ھەپتە ، بىر تۈركۈم يېمەكلىك مۇخبىرلىرى ، ھەشەمەتلىك بۇيۇملارنى قوللىغۇچىلار ، ئاشپەزلەر ۋە كەسىپ ئەگەشكۈچىلىرى… بېرلىنغا يىغىلدى؟سيۇرىخ؟ياخشى ، ساقلاپ تۇرۇڭ.بۇ خاتا.1 سېكۇنت.ھەئە ، ئۇلار بۇ يىل ئانتۋېرپتا.قانداقلا بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، ھەممەيلەن ئۇ يەردە ، ئادەتتىن تاشقىرى قىزىل شارپا كىيىپ ، 2021-يىلى «دۇنيادىكى 50 ئەڭ ياخشى رېستوران» تىزىملىكىنى ئېلان قىلدى. بۇ ھەر يىلى مەنزىل تاماقخانىلىرىنىڭ تەبرىكلەش پائالىيىتى بولۇپ ، رېئال دۇنيادا ئۆزگىچە.كۆپىنچە كىشىلەر ھەرگىزمۇ تۆۋەندىكى سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن تاماق يېيەلمەيدۇ: تەننەرخى يۇقىرى ، قولايسىز ئورۇن ، جەمئىيەتتىكى دەرىجىدىن تاشقىرى بايلار ئادەتتە مەخسۇس شىركەتلەرنى ياخشى كۆرىدۇ.
شۇنداق!بۇ يىل ئەڭ چوڭ ئۇتقۇچى كىم؟ئەلۋەتتە ئۇ نورما!ئۇ ھەمىشە نورما ئەمەسمۇ؟بۇ رېنې رېدزېپىنىڭ ئەلا سۈپەتلىك شىمالىي ياۋروپا بىرىكمىسى ئۈچۈن غايەت زور سەكرەش بولۇپ ، ئالدىنقى تىزىملىكتىكى 2-ئورۇندىن يۇقىرىغا ئۆرلىگەن.بۇ يىل ئالدىنقى بەشنىڭ ئىچىدە كوپېنھاگېندىكى گېرانيۇم بار ، نومادىن 45 مىنۇتلۇق يولباسك دۆلىتىدىكى ئاسادور Etxebarriشەھەر مەركىزىدىكى لىماۋە بارسېلونادىكى دىسفۇتار.(بىلمەكچى بولسىڭىز ، نيۇ-يورك شەھىرىنىڭ ۋەكىللىرى Le Bernardin, Cosme ۋە Atomix).
ئەمما ساقلاپ تۇرۇڭ ، دېمەكچى.مەن فرانسىيىدىكى مەلۇم بىر ئاشخانىنى يەڭگۈچى دەپ ئويلىدىم ، ئەمما بۇ يەردە كۆرمىدىممۇ؟دەرۋەقە ، فرانسىيەنىڭ جەنۇبىدىكى مۇرەككەپ پەسىللىك تائاملار بىلەن دېڭىز بويىدىكى ساراي مىرازۇر 2019-يىلى بۇ تىزىملىكتە بىرىنچى ئورۇندا تۇرغان ، 2020-يىلى «50 ئەڭ مۇنەۋۋەر» (تارقىلىشچان كېسەل) تىزىملىكىدىن چۈشۈپ كەتكەندىن بۇيان ، ئۇ بۈگۈن ئەتىگەنگىچە «ئەڭ ياخشى» رېستوران بولۇپ قالغان.دۇنيادا.ئەمما ئەمدى بولمايدۇ!ھازىر ئۇ يەنە نورما.
ھەئە ھەئە ، ئون بىر مادىسون باغچىسى نەدە؟مەن ئۇنى دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى رېستوران دەپ ئويلىدىم؟ياق ، كۆزىڭىز سىزنى ئالمايدۇ: EMP مۇ بۇ تىزىملىكتە كۆرۈنمەيدۇ ، گەرچە بۇ يېقىنقى مەزگىلدىكى مەخپىي گۆش پالاتاسى ياكى نيۇ-يوركتىكى يۇرت تەنقىدچىلىرىنىڭ بىر قاتار قالايمىقان باھالىرى سەۋەبىدىن ئەمەس.EMP ، Mirazur ۋە باشقا بىر قىسىم جايلار بۇ تىزىملىككە كىرەلمەيدۇ ، چۈنكى… ئۇلار ئىلگىرى غەلىبە قىلغان.ھازىر ئۇلار بىر خىل «50 ئەڭ ياخشى» نىڭ گىرۋىكىدە قالدى ، يەنىلا ھەرىكەتچان دەپ قارىلىدۇ ، ئەمما ئاخىرىدا رەتكە تۇرغۇزالمايدۇ: بۇ ئاشخانىلار ئەڭ ياخشى ، ئۇلار ئەمەلىيەتتە يەنىلا ئەڭ ياخشى بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما بىز ھەرگىز بىلمەيمىز ، چۈنكى بۇ تىزىملىك ​​ھەتتا ئەگەر ھەر يىلى يېڭى ئورۇن غەلىبە قىلسا ، كىشىنى تېخىمۇ جەلپ قىلىدۇ.(2019-يىلى بىر قېتىمدىلا يولغا قويۇلغان بۇ سىياسەت يولغا قويۇلۇشتىن بۇرۇن ، نوما قايتا-قايتا بىرىنچى ئورۇنغا تىزىلغان ، چۈنكى ئۇنىڭ ئەسلى ئورنى (ئىلگىرى ئۇتۇپ چىققان تور بېكەت) 2016-يىلىنىڭ ئاخىرىدا تاقالغان ، شۇڭا ئۇ تېخنىكىلىق مۇۋەپپەقىيەت قازانغان.)
ھازىر ، سىز بەلكىم ھەيران قېلىشىڭىز مۇمكىن ، ئەجەللىك يەرشارى يۇقۇم ئەھۋالى داۋام قىلىۋاتقاندا ، ئۇلارنىڭ بۇنداق قىلىشى سەل غەلىتە ئىشمۇ؟بەلكىم!نيۇ-يوركتىكى يەرلىك تەنقىدچىلەر ھېچ بولمىغاندا چولپانلار ۋە رەت-تەرتىپىنى پۈتۈنلەي تاشلىۋەتتى ، چۈنكى بۇ كەسىپ بىر يېرىم يىلدىن كۆپرەك ۋاقىتتىن بۇيان بۇزغۇنچىلىق ، ئۆلۈم ۋە ئۈمىدسىزلىكتىن داۋاملىق كۈرەش قىلدى.بۇ ۋاقىتتا يۇلتۇز ياكى باشقا سۇبيېكتىپ سۈپەت كۆرسەتكۈچلىرى بىز يوقىتىپ قويغان ھەممە نەرسىگە زىيانلىق.پىكىر شۇكى ، تىجارەتچىلەر ۋە ئىشچى-خىزمەتچىلەر ئالدىدا قىلىشقا تېگىشلىك غايەت زور ۋە مۇرەككەپ خىزمەت پۈتۈنلەي قايتىدىن قۇرۇلدى.ئورنۇڭدىن تۇر.
ئەمما يەرشارىدىكى سەرخىللار - ھېچ بولمىغاندا ئۇلارنىڭ بەزىلىرى ھازىرچە مۇۋاپىق تاماق ئىزدەۋاتقان بولۇشى مۇمكىن - ئۇلارمۇ يېيىشى كېرەك ، بۇنىڭدىن باشقا ، بۇ تىزىملىك ​​كەسىپنىڭ چىدامچانلىقى ۋە ئەسلىگە كېلىش ۋەدىسى قاتارلىقلار.
شۇنى جەزىملەشتۈرۈشكە بولىدۇكى ، رېستوران خوجايىنلىرىغا نىسبەتەن ، «50 ئەڭ ياخشى» كۇلۇبقا كىرىش خىزمەتكە قايتىشنىڭ پايدىسى كۆپ.تاماق يەيدىغانلار دۇنيادىكى ئەڭ باي كىشىلەر ، ئۇلار سىزنىڭ ئاشخانىڭىزغا كېلىپ ، ياخشى پۇل تۆلەشكە تەييار.ئۇلار سىزنىڭ يېمەكلىكلىرىڭىز ئۈچۈن 400 دوللاردىن ئارتۇق ياكى باشقا نەرسىلەرنى تۆلەيدۇ ، ئۇلار ھاراق ، كوكتېل ۋە قەھۋە ۋە سىز ئويلاپ يېتەلەيدىغان باشقا نەرسىلەر ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ پۇل تۆلىشى مۇمكىن.«50 ئەڭ ياخشى» ئاشپەزنىڭ قاتارىغا كىرگەندىن كېيىن ، ھەر ھەپتىدە 7 كېچە ئىمكانقەدەر مول غىزالارنى ئەتسىڭىز بولىدۇ.ئاندىن باشقا رېستوران ئاچسىڭىز ۋە باشقا ئىشلارنى قىلالايسىز.
قانداقلا بولمىسۇن ، ھەممەيلەن كەچلىك تاماق ئۈچۈن بىر جۈپ ئەر-ئايالدىن 1000 دوللار ئالالمايدۇ.بۇ تىزىملىككە كىرىش زور مۇۋەپپەقىيەت.ئۇ پەۋقۇلئاددە قوزغاتقۇچ ، ئۇلۇغۋار ، يىراقنى كۆرەر ، قۇربانلىق ، قەيسەرلىك ۋە پۇتبول ئوبزورچىلىرىنىڭ بۇنداق مۇكاپاتقا ئېرىشكەن دەپ قارالغان ئاشخانا قۇرۇشتا قەيسەرلىك دەپ ئاتىشىنى تەلەپ قىلىدۇ.ئەگەر بۇ ئاشخانىنى قۇرغان ئەر ئەر بولسا ، ئۇمۇ كۆپ ياردەم قىلىدۇ ، چۈنكى بۇ تىزىملىكتىكى ئورۇنلارنى Y خروموسومى بار ئاشپەزلەر تەڭسىز باشقۇرىدۇ.
شۇنداقتىمۇ ، بۇلار دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى ئاشخانىلار ئەمەس.ئۇلار ھەتتا ئۆز شەھەرلىرى ، يېزا كىچىك دېھقانچىلىق مەيدانلىرى ياكى چۆچەك ياۋروپا يېزىلىرىدىكى ئەڭ ياخشى ئاشخانىلار ئەمەس.ھازىرقى دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى رېستورانلار بەلكىم ئۆيىڭىزنىڭ بۇلۇڭىدىكى سارايلار ، مېكسىكىلىق ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ياكى تاماقخانىلار بولۇشى مۇمكىن.ئۇلار بىر يىلدىن كۆپرەك ۋاقىتتىن بۇيان يوقىلىش گىردابىغا بېرىپ قالدى ، ھەمدە داۋاملىق تىجارەت قىلىش ۋە قوشنىلارغا مۇلازىمەت قىلىش ئۈچۈنلا مەجبۇرىي تاقاش ، ئېلىش ، سىرتقا چىقىپ تاماق يېيىش ۋە ئۆي ئىچى تاماقلىرىنى قايتۇرۇشنى باشتىن كەچۈردى.دۇنيادىكى ھەقىقىي ئەڭ ياخشى رېستوران بەلكىم كوچىدىكى ئەرزان باھالىق سۇشى رېستورانى بولۇشى مۇمكىن ، بۇ يەردە ئاشپەز ئاشپەز قىزىڭىز بىلەن دائىم پاراڭلىشىپ ، ئۇنى ئالاھىدە ھېس قىلدۇرىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ھەر خىل ئىنچىكە ياسالغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ئارقىلىق ئېغىزنى كېڭەيتىدۇ.دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى ئاشخانا قايسى؟بۇ مەززىلىك توخۇ شورپىسى بىلەن تەمىنلەيدىغان ئاشخانا.كېچىكىپ ئېچىلغان چۆپ رېستورانى ياكى بالدۇر ئېچىلغان سومكا رېستورانى.ئۇ سىز ئۇقتۇرماي تۇرۇپ تۇرالايدىغان ۋە كۆڭۈل بۆلىدىغاندەك ھېس قىلىدىغان ھەر قانداق جاي - بۇ خىل ھېسسىيات بۇ كۈنلەردە تېخىمۇ قىممەتلىك بولۇپ ، زاكاز قىلىش نەچچە ئاي ئالدىن ئۇقتۇرۇش قىلىشنى تەلەپ قىلغاندا ، ئىناۋەتلىك كارتا ۋە ئايروپىلانلاردا ئالدىن تۆلىمەيدىغان ھەقلەر ، بۇ خىل ھېسسىياتنى ھېس قىلىش تەس. دۇنيادىكى پۇل-مۇئامىلە كاپىتالىنىڭ بىرىگە بېلەت ئېلىش.
ھەر بىر مەھسۇلات (بېكىنمە) تەھرىرلىگۈچى تەرىپىدىن مۇستەقىل تاللىنىدۇ.بىزنىڭ ئۇلىنىشىمىز ئارقىلىق سېتىۋالغانلىرىڭىز بىزگە ھاۋالە قىلىشى مۇمكىن.