Haberler

Her ürün (takıntılı) editör tarafından bağımsız olarak seçilir.Bağlantılarımız aracılığıyla satın aldığınız ürünler bize komisyon kazandırabilir.
Bu hafta bir grup gıda gazetecisi, lüks ürün sponsoru, şef ve sektör takipçisi Berlin'de bir araya geldi.Zürih?Peki, bekle.Bu yanlış geliyor.1 saniye.Ah evet, bu yıl Antwerp'teler.Her halükarda, herkes orada, her zamanki gibi kırmızı bir eşarp takıyor ve 2021'deki "Dünyanın En İyi 50 Restoranı" listesini açıklıyor. Bu, gerçek dünyada benzersiz olan, destinasyondaki yemek mekanlarının yıllık bir kutlamasıdır.Çoğu insan aşağıdaki nedenlerden dolayı asla yemek yiyemeyecek: yüksek maliyet, uygunsuz konum ve toplumdaki süper zenginler genellikle seçkin şirketleri tercih ediyor.
Bu yüzden!Bu senenin büyük kazananı kim?Tabii ki Norma'ydı!Her zaman Norma gibi görünmüyor mu?Bu, önceki listede 2. sıradan yükselen René Redzepi'nin yüksek kaliteli İskandinav hamurları için büyük bir sıçrama.Bu yılın ilk beşinde Noma'ya 45 dakikalık yürüme mesafesindeki Kopenhag'daki Sardunya yer alıyor;Bask Ülkesinde Asador Etxebarri;Lima şehir merkezi;ve Disfrutar Barselona'da.(Bilmek isterseniz New York City'nin temsilcileri Le Bernardin, Cosme ve Atomix'tir.)
Ama durun, demek istediniz.Fransa'da belli bir restoranın kazanan olduğunu sanıyordum ama onu burada göremedim?Nitekim, Güney Fransa'da karmaşık mevsimlik mutfağa sahip bir sahil sarayı olan Mirazur, 2019'da listenin başında yer aldı ve "En İyi 50" (Pandemi) 2020'de listesini atladığından bu sabaha kadar "en iyi" restoran olmaya devam ediyor.Dünyada.Ama artık yok!Şimdi yine Norma.
Ah evet, Eleven Madison Park nerede?Dünyanın en iyi restoranı olduğunu sanıyordum?Hayır, gözleriniz sizi yanıltmasın: EMP de listede yer almıyor, ancak bunun nedeni Secret Meat Chamber veya New York memleketi eleştirmenlerinin son dönemdeki kayıtsız yorumlarından kaynaklanmıyor.EMP, Mirazur ve diğer bazı yerler listeye alınamıyor çünkü… daha önce de kazanmışlardı.Şu anda bir çeşit "en iyi 50"nin eşiğindeler, hâlâ eyleme geçirilebilir kabul ediliyorlar ama sonuçta sıralamaya giremiyorlar: Bu restoranlar en iyisi, aslında hala en iyisi olabilirler ama bunu asla bilemeyeceğiz, çünkü bu liste eşit her yıl yeni bir yer kazanırsa daha ilgi çekici olur.(Bu ilk ve son politikanın 2019'da uygulanmasından önce Noma, orijinal konumu (daha önce kazanan site) 2016'nın sonunda kapatıldığı için defalarca birinci sırada yer alıyordu, dolayısıyla teknik olarak başarılıydı.)
Şimdi, ölümcül küresel salgın devam ederken bunu yapmaları biraz tuhaf mı diye merak ediyor olabilirsiniz?belki!En azından New York'taki yerel eleştirmenler yıldızları ve sıralamaları tamamen terk etti çünkü sektör bir buçuk yıldan fazla bir süredir yıkım, ölüm ve hayal kırıklığıyla mücadele etmeye devam ediyor.Bir yıldız fikri ya da şu anda herhangi bir subjektif kalite göstergesi, halihazırda kaybettiğimiz her şeye zararlıdır.Buradaki fikir, operatörlerin ve çalışanların önünde yapılması gereken devasa ve karmaşık işlerin tamamen yeniden düzenlenmesidir.ayağa kalk.
Ancak küresel elitlerin (en azından bazıları şu anda iyi bir yemek arıyor olabilir) de yemek yemesi gerekiyor; üstelik bu liste, endüstrinin dayanıklılığını ve toparlanma vaatlerini vb. kutlamak için de kullanılıyor.
Elbette restoran sahipleri için “En İyi 50” kulübüne girmek işe dönmenin çok karlı bir yolu.Müşterileriniz dünyanın en zengin insanlarıdır ve restoranınıza iyi vakit geçirmek için para ödemeye hazır olarak geleceklerdir.Yemeğiniz için 400 dolardan fazla veya başka bir şey ödeyecekler ve şarap, kokteyl, kahve ve aklınıza gelebilecek her şey için daha fazlasını ödeyebilirler.“En iyi 50” şef arasında yer aldığınızda, haftanın 7 gecesi mümkün olduğu kadar zengin gurmelere yemek pişirebilir ve kesinlikle yapmalısınız.Daha sonra başka bir restoran açıp biraz daha fazlasını yapabilirsiniz.
Ancak herkes akşam yemeği için birkaç 1000 dolar talep edemez.Bu listeye girmek büyük bir başarıdır.Bu tür ödülleri kazandığı düşünülen bir restoran inşa etmek, olağanüstü bir çaba, hırs, vizyon, fedakarlık, azim ve futbol yorumcularının azim dediği şeyi gerektirir.Restoranı kuran kişinin erkek olması da çok işe yarar çünkü bu listedeki yerler orantısız bir şekilde Y kromozomuna sahip şefler tarafından yönetiliyor.
Yine de bunlar aslında dünyanın en iyi restoranları değil.Kendi metropollerindeki, kırsal küçük çiftlik kasabalarındaki veya masalsı Avrupa köylerindeki en iyi restoranlar bile değiller.Şu anda dünyanın en iyi restoranları, dairenizin köşesindeki tavernalar, Meksika büfeleri veya lokantalar olabilir.Bir yıldan fazla bir süredir yok olmanın eşiğindeler ve sırf faaliyete devam etmek ve komşulara hizmet etmek adına zorunlu kapatmalar, paket servisler, açık havada yemek yeme ve kapalı mekanda yemek yeme düzenine geri dönme gibi deneyimler yaşadılar.Dünyanın en iyi restoranı, sokaktaki ucuz suşi restoranı olabilir; tezgah şefi kızınızın kendisini özel hissetmesi için her zaman onunla sohbet eder ve aynı zamanda özenle hazırlanmış çeşitli atıştırmalıklarla damak zevkini genişletir.Dünyanın en iyi restoranı hangisi?Burası lezzetli tavuk çorbası sunan bir restoran.Geç açılan bir erişte restoranı ya da erken açılan bir simit restoranı.Haber vermeden kalabileceğiniz ve önemsendiğinizi hissedebileceğiniz herhangi bir yer burası - bu duygu bugünlerde giderek daha değerli hale geliyor ve rezervasyonlar aylarca önceden bildirim gerektirdiğinde, kredi kartlarında ve uçaklarda iade edilmeyen ön ödemeli ücretler gerektiğinde, Bu duyguyu anlamak zordur. Dünyanın finans başkentlerinden birine bilet kazanın.
Her ürün (takıntılı) editör tarafından bağımsız olarak seçilir.Bağlantılarımız aracılığıyla satın aldığınız ürünler bize komisyon kazandırabilir.