Jaunumi

Katru produktu neatkarīgi izvēlas (apsēstais) redaktors.Tas, ko iegādājaties, izmantojot mūsu saites, var mums nopelnīt komisijas maksu.
Šonedēļ grupa pārtikas žurnālistu, luksusa preču sponsoru, pavāru un nozares sekotāju pulcējās... Berlīnē?Cīrihe?Nu pagaidi.Tas izklausās nepareizi.1 sekunde.Ak jā, šogad viņi ir Antverpenē.Jebkurā gadījumā visi ir klāt, valkājot ierasti pieskaņotu sarkanu šalli un atklājot “Pasaules 50 labāko restorānu” sarakstu 2021. gadā. Šīs ir ikgadējas galamērķa ēdināšanas vietu svinības, kas ir unikālas reālajā pasaulē.Lielākā daļa cilvēku nekad nevarēs pusdienot šādu iemeslu dēļ: augstas izmaksas, neērta atrašanās vieta un sabiedrības īpaši bagātie cilvēki parasti dod priekšroku ekskluzīviem uzņēmumiem.
tātad!Kurš ir šī gada lielākais uzvarētājs?Protams, tā ir Norma!Vai neizskatās, ka tā vienmēr ir Norma?Tas ir milzīgs lēciens Renē Redzepi augstvērtīgajiem Ziemeļvalstu savienojumiem, kas iepriekšējā sarakstā pakāpās līdz pat 2. vietai.Pirmajā pieciniekā šogad ir Geranium Kopenhāgenā, 45 minūšu gājiena attālumā no Nomas;Asadors Etksebarri Basku zemē;Limas centrs;un Disfrutar Barselonā.(Ja vēlaties zināt, Ņujorkas pārstāvji ir Le Bernardin, Cosme un Atomix.)
Bet pagaidiet, jūs domājat.Es domāju, ka uzvarējis kāds restorāns Francijā, bet šeit es to neredzēju?Patiešām, Mirazur, piejūras pils Francijas dienvidos ar sarežģītu sezonas virtuvi, 2019. gadā bija saraksta augšgalā, un, tā kā 2020. gadā 50 labāko (pandēmijas) saraksts tika izlaists, tas joprojām ir “labākais” restorāns līdz šim rītam.pasaulē.Bet ne vairāk!Tagad atkal ir Norma.
Ak, jā, kur atrodas Eleven Madison Park?Es domāju, ka tas ir labākais restorāns pasaulē?Nē, jūsu acis jūs nepievils: EMP arī neparādās sarakstā, lai gan tas nav saistīts ar neseno Secret Meat Chamber vai Ņujorkas dzimtās pilsētas kritiķu neuzkrītošo komentāru sēriju.EMP, Mirazur un dažas citas vietas nav piemērotas sarakstam, jo... tās ir uzvarējušas iepriekš.Tagad tie atrodas uz sava veida "50 labākajiem" robežas, joprojām tiek uzskatīti par praktiski izmantojamiem, bet galu galā nevar ierindot: šie restorāni ir labākie, iespējams, tie joprojām ir labākie, taču mēs nekad to neuzzināsim, jo ​​šis saraksts ir līdzvērtīgs. pārliecinošāk, ja katru gadu uzvar jauna vieta.(Pirms šīs vienreizējās politikas ieviešanas 2019. gadā uzņēmums Noma bija atkārtoti ierindojies pirmajā vietā, jo tā sākotnējā atrašanās vieta (iepriekš uzvarējusī vietne) tika slēgta 2016. gada beigās, tāpēc tā bija tehniski veiksmīga.)
Tagad jums varētu rasties jautājums, vai viņiem ir mazliet dīvaini to darīt, kamēr joprojām turpinās nāvējošā globālā pandēmija?varbūt!Vismaz vietējie kritiķi Ņujorkā ir pilnībā atteikušies no zvaigznēm un reitingiem, jo ​​nozare turpina cīnīties ar iznīcību, nāvi un vilšanos vairāk nekā pusotru gadu.Zvaigznes ideja vai jebkurš cits subjektīvs kvalitātes rādītājs šobrīd ir kaitīgs visam, ko mēs jau esam zaudējuši.Ideja ir tāda, ka milzīgais un sarežģītais darbs, kas vēl jāpaveic operatoru un strādnieku priekšā, ir pilnībā atjaunots.piecelties.
Taču globālajai elitei — vismaz daļa no viņiem, iespējams, šobrīd meklē kārtīgu maltīti —, arī ir jāpaēd, turklāt šis saraksts ir nozares noturības un atveseļošanās solījumu svētki un tā tālāk.
Protams, restorānu īpašniekiem ieiešana klubā “50 Best” ir ļoti izdevīgs veids, kā atgriezties darbā.Jūsu pusdienotāji ir bagātākie cilvēki pasaulē, un viņi ieradīsies jūsu restorānā, gatavi maksāt par labi pavadītu laiku.Viņi maksās vairāk nekā 400 USD vai jebko citu par jūsu pārtiku, un viņi var maksāt vairāk par vīnu, kokteiļiem un kafiju, un jebko citu, ko jūs varat iedomāties.Kad esat starp 50 labākajiem šefpavāriem, jūs varat un noteikti vajadzētu gatavot pēc iespējas vairāk bagātu gardēžu 7 naktis nedēļā.Pēc tam varat atvērt citu restorānu un darīt vēl dažus.
Tomēr ne visi var iekasēt pāris USD 1000 par vakariņām.Iekļūšana šajā sarakstā ir milzīgs sasniegums.Lai uzbūvētu restorānu, kas tiek uzskatīts par šādu balvu ieguvēju, ir nepieciešama ārkārtēja dziņa, ambīcijas, vīzija, upuris, neatlaidība un tas, ko futbola komentētāji sauc par neatlaidību.Ļoti palīdz arī tas, ja restorāna būvētājs ir vīrietis, jo vietas šajā sarakstā nesamērīgi pārvalda šefpavāri ar Y hromosomām.
Pat ja tā, šie nav īsti labākie restorāni pasaulē.Tie nav pat labākie restorāni savās metropolēs, lauku mazajās lauku pilsētās vai pasaku Eiropas ciematos.Patiešām labākie restorāni pasaulē šobrīd var būt tavernas, meksikāņu uzkodu bāri vai ēstuves jūsu dzīvokļa stūrī.Tie ir bijuši uz izmiršanas robežas jau vairāk nekā gadu, un ir piedzīvojuši piespiedu slēgšanu, līdzņemšanu, ēdināšanu brīvā dabā un iekštelpu ēdināšanas atgriešanos tikai tādēļ, lai turpinātu darboties un apkalpot kaimiņus.Patiesi labākais restorāns pasaulē var būt lētais suši restorāns uz ielas, kur šefpavārs vienmēr tērzē ar tavu meitu, lai viņa justos īpaša, un tajā pašā laikā paplašina viņas aukslēju, izmantojot dažādas rūpīgi gatavotas uzkodas.Kurš ir labākais restorāns pasaulē?Šis ir restorāns, kurā tiek pasniegta garda vistas zupa.Nūdeļu restorāns, kas tiek atvērts vēlu, vai bageļu restorāns, kas tiek atvērts agri.Tā ir jebkura vieta, kur jūs varat palikt bez brīdinājuma un justies par rūpēm — šī sajūta mūsdienās kļūst arvien vērtīgāka, un, ja rezervācijām ir nepieciešams vairākus mēnešus iepriekš paziņot, neatmaksājamas priekšapmaksas maksas par kredītkartēm un lidmašīnām, šo sajūtu ir grūti uztvert. iegūt biļeti uz vienu no pasaules finanšu galvaspilsētām.
Katru produktu neatkarīgi izvēlas (apsēstais) redaktors.Tas, ko iegādājaties, izmantojot mūsu saites, var mums nopelnīt komisijas maksu.