Vijesti

Svaki proizvod samostalno odabire (opsjednuti) urednik.Ono što kupite putem naših poveznica može nam zaraditi proviziju.
Ovog tjedna grupa novinara o hrani, sponzora luksuzne robe, kuhara i pratitelja industrije okupila se u…Berlinu?Zurich?Pa čekaj.Ovo zvuči pogrešno.1 sekunda.O da, ove su godine u Antwerpenu.U svakom slučaju, svi su tamo, nose uobičajeni crveni šal i otkrivaju popis "50 najboljih svjetskih restorana" u 2021. Ovo je godišnja proslava odredišnih restorana, jedinstvena u stvarnom svijetu.Većina ljudi nikada neće moći objedovati iz sljedećih razloga: visoka cijena, nezgodna lokacija i superbogati u društvu općenito preferiraju ekskluzivna društva.
tako!Tko je ove godine veliki pobjednik?Naravno da je Norma!Ne izgleda li kao da je uvijek Norma?Ovo je veliki skok za visokokvalitetne nordijske spojeve Renéa Redzepija, koji su se popeli skroz s 2. mjesta na prethodnom popisu.U prvih pet ove godine su Geranium u Kopenhagenu, 45 minuta hoda od Nome;Asador Etxebarri u Baskiji;centar Lime;i Disfrutar u Barceloni.(Ako želite znati, predstavnici New Yorka su Le Bernardin, Cosme i Atomix.)
Ali čekaj, misliš.Mislio sam da je neki restoran u Francuskoj pobjednik, ali nisam ga vidio ovdje?Doista, Mirazur, obalna palača u južnoj Francuskoj s složenom sezonskom kuhinjom, bila je na vrhu popisa 2019., a budući da je "50 najboljih" (pandemija) preskočilo svoj popis 2020., ostao je "najbolji" restoran do jutros.u svijetu.Ali ne više!Sada je opet Norma.
O da, gdje je Eleven Madison Park?Mislio sam da je to najbolji restoran na svijetu?Ne, oči vas neće prevariti: EMP se također ne pojavljuje na popisu, iako to nije zbog nedavne serije nonšalantnih komentara Secret Meat Chambera ili kritičara iz rodnog New Yorka.EMP, Mirazur i neka druga mjesta nisu kvalificirana za popis jer su... već pobjeđivali.Sada su na rubu neke vrste "50 najboljih", još uvijek se smatraju djelotvornim, ali u konačnici ne mogu se rangirati: ovi restorani su najbolji, možda su zapravo i dalje najbolji, ali nikada nećemo saznati, jer je ovaj popis čak i uvjerljivije ako svake godine osvaja novo mjesto.(Prije provedbe ove politike jednom zauvijek 2019., Noma je više puta bila prva na ljestvici jer je njezina izvorna lokacija (prethodno pobjednička stranica) zatvorena krajem 2016., tako da je bila tehnički uspješna.)
Sada se možda pitate je li malo čudno da to rade dok smrtonosna globalna pandemija još uvijek traje?možda!Barem su lokalni kritičari u New Yorku potpuno odustali od zvjezdica i rangiranja jer se industrija i dalje bori s uništenjem, smrću i frustracijama više od godinu i pol.Ideja zvijezde - ili bilo koji drugi subjektivni pokazatelj kvalitete u ovom trenutku - štetna je za sve što smo već izgubili.Ideja je da se ogroman i složen posao koji tek treba obaviti pred operaterima i radnicima potpuno ponovno uspostavi.ustani.
Ali globalne elite - barem neke od njih možda traže pristojan obrok u ovom trenutku - također trebaju jesti, osim toga, ovaj popis je proslava otpornosti industrije i obećanja oporavka, i tako dalje.
Svakako, za vlasnike restorana ulazak u klub “50 najboljih” vrlo je isplativ način povratka na posao.Vaši gosti su najbogatiji ljudi na svijetu i doći će u vaš restoran spremni platiti za dobar provod.Platit će više od 400 dolara ili bilo što drugo za vašu hranu, a možda će platiti i više za vino, koktele i kavu, i sve ostalo što vam padne na pamet.Nakon što ste među “50 najboljih” kuhara, možete i apsolutno trebate kuhati za što više bogatih gurmana 7 večeri tjedno.Onda možete otvoriti još jedan restoran i raditi još nešto.
Međutim, ne može svatko naplatiti nekoliko 1000 dolara za večeru.Ulazak na ovu listu veliko je postignuće.Da bi se izgradio restoran za koji se smatra da je dobitnik ovakvih nagrada, potreban je izuzetan polet, ambicija, vizija, odricanje, upornost i ono što nogometni komentatori zovu ustrajnošću.Od velike pomoći je i ako je osoba koja je izgradila restoran muškarac, jer mjesta na ovoj listi nesrazmjerno vode kuhari s Y kromosomom.
Unatoč tome, ovo zapravo nisu najbolji restorani na svijetu.Nisu čak ni najbolji restorani u svojim metropolama, ruralnim malim seoskim mjestima ili bajkovitim europskim selima.Uistinu najbolji restorani na svijetu u ovom trenutku mogu biti taverne, meksički snack barovi ili restorani na uglu vašeg stana.Bili su na rubu izumiranja više od godinu dana i doživjeli su prisilna zatvaranja, hranu za ponijeti, objedovanje na otvorenom i povratak objedovanja u zatvorenom prostoru samo radi nastavka rada i služenja susjedima.Stvarno najbolji restoran na svijetu može biti jeftini sushi restoran na ulici, gdje glavni kuhar uvijek razgovara s vašom kćeri kako bi se ona osjećala posebno, au isto vrijeme proširuje njezino nepce raznim pažljivo osmišljenim zalogajima.Koji je najbolji restoran na svijetu?Ovo je restoran koji poslužuje ukusnu pileću juhu.Restoran s rezancima koji otvara kasno ili restoran s pecivima koji se otvara rano.To je bilo koje mjesto gdje možete odsjesti bez prethodne najave i osjećati se zbrinuto - ovaj je osjećaj ovih dana sve vredniji, a kada su za rezervacije potrebne mjeseci unaprijed, nepovratne naknade za unaprijed plaćene kreditne kartice i zrakoplove, ovaj je osjećaj teško izborite ulaznicu u jednu od svjetskih financijskih prijestolnica.
Svaki proizvod samostalno odabire (opsjednuti) urednik.Ono što kupite putem naših poveznica može nam zaraditi proviziju.