Novas

Cada produto é seleccionado de forma independente polo editor (obsesionado).O que compras a través das nosas ligazóns pode gañarnos unha comisión.
Esta semana, un grupo de xornalistas gastronómicos, patrocinadores de produtos de luxo, chefs e seguidores do sector reuníronse en... Berlín?Zúric?Ben, agarda.Isto soa mal.1 segundo.Ah, si, están en Amberes este ano.En calquera caso, todo o mundo está aí, levando unha bufanda vermella a xogo habitual, e dando a coñecer a lista dos “50 Mellores Restaurantes do Mundo” de 2021. Trátase dunha celebración anual dos locais gastronómicos de destino, única no mundo real.A maioría da xente nunca poderá cear polas seguintes razóns: custo elevado, localización incómoda e os super ricos da sociedade xeralmente prefiren empresas exclusivas.
así!Quen é o gran gañador deste ano?Por suposto que é Norma!Non parece que sempre é Norma?Este é un gran salto para os compostos nórdicos de alta calidade de René Redzepi, que ascenderon desde o número 2 da lista anterior.Entre os cinco primeiros postos deste ano figuran Geranium en Copenhague, a 45 minutos a pé de Noma;Asador Etxebarri no País Vasco;centro de Lima;e Disfrutar en Barcelona.(Se queredes saber, os representantes da cidade de Nova York son Le Bernardin, Cosme e Atomix).
Pero espera, queres dicir.Pensei que un determinado restaurante en Francia era o gañador, pero non o vin aquí?De feito, Mirazur, un palacio á beira do mar do sur de Francia cunha complexa cociña de tempada, encabezou a lista en 2019 e, dado que o "50 Best" (pandemia) saltouse a súa lista en 2020, segue sendo o "mellor" restaurante ata esta mañá.no mundo.Pero non máis!Agora é Norma de novo.
Ah, si, onde está Eleven Madison Park?Pensei que era o mellor restaurante do mundo?Non, os teus ollos non te enganarán: EMP tampouco aparece na lista, aínda que non se debe á recente serie de comentarios despreocupados de Secret Meat Chamber ou de críticos da cidade natal de Nova York.EMP, Mirazur e algúns outros lugares non son elixibles para a lista porque... xa gañaron antes.Agora están ao bordo dunha especie de "50 mellores", aínda considerados accionables, pero finalmente incapaces de clasificarse: estes restaurantes son os mellores, en realidade aínda poden ser os mellores, pero nunca o saberemos, porque Esta lista é incluso máis convincente se cada ano gaña un novo lugar.(Antes da implementación desta política única en 2019, Noma ocupara o primeiro posto en varias ocasións porque a súa localización orixinal (anteriormente o sitio gañador) pechou a finais de 2016, polo que tivo éxito tecnicamente.
Agora, podes estarte preguntando, é un pouco estraño que fagan isto mentres a mortal pandemia mundial aínda continúa?quizais!Polo menos os críticos locais de Nova York abandonaron completamente as estrelas e as clasificacións porque a industria segue loitando contra a destrución, a morte e a frustración durante máis de ano e medio.A idea dunha estrela, ou calquera outro indicador de calidade subxectivo neste momento, é prexudicial para todo o que xa perdemos.A idea é que se restableza por completo o enorme e complexo traballo que aínda queda por facer fronte aos operarios e traballadores.levantarse.
Pero as elites globais -polo menos algunhas delas poden estar buscando unha comida decente neste momento- tamén necesitan comer, ademais, esta lista é unha celebración da resistencia da industria e das promesas de recuperación, etc.
Por certo, para os propietarios de restaurantes, entrar no club "50 Best" é unha forma moi rendible de volver ao traballo.Os teus comensais son as persoas máis ricas do mundo e virán ao teu restaurante preparados para pasar un bo rato.Pagarán máis de 400 $ ou calquera outra cousa pola túa comida, e poden pagar máis por viño, cócteles, café e calquera outra cousa que poidas pensar.Unha vez que esteas entre os "50 mellores" chefs, podes e debes cociñar para tantos gourmets ricos como sexa posible 7 noites á semana.Despois podes abrir outro restaurante e facer algo máis.
Non obstante, non todos poden cobrar un par de 1.000 dólares pola cea.Entrar nesta lista é un gran logro.Require un impulso, ambición, visión, sacrificio, perseveranza extraordinarios e o que os comentaristas de fútbol chaman perseveranza para construír un restaurante que se considera que gañou tales premios.Tamén axuda moito se o que construíu o restaurante é un varón, porque os locais desta lista están dirixidos de forma desproporcionada por chefs con cromosoma Y.
Aínda así, estes non son realmente os mellores restaurantes do mundo.Nin sequera son os mellores restaurantes das súas respectivas metrópoles, pequenas cidades agrícolas rurais ou vilas europeas de contos de fadas.Os verdadeiramente mellores restaurantes do mundo neste momento poden ser as tabernas, os chiringuitos mexicanos ou os restaurantes na esquina do teu apartamento.Levan máis dun ano en vías de extinción, e viviron peches forzados, comidas para levar, comidas ao aire libre e a volta do comedor interior só por seguir funcionando e atendendo aos veciños.O verdadeiro mellor restaurante do mundo pode ser o restaurante de sushi barato da rúa, onde o xefe de cociña sempre conversa coa túa filla para que se sinta especial e, ao mesmo tempo, amplía o seu padal a través dunha variedade de lanches coidadosamente elaborados.Cal é o mellor restaurante do mundo?Este é un restaurante que serve deliciosa sopa de polo.Un restaurante de fideos que abre tarde ou un restaurante de bagel que abre cedo.É calquera lugar onde podes quedarte sen previo aviso e sentirte coidado; este sentimento é cada vez máis valioso nestes días, e cando as reservas requiren meses de antelación, as tarifas prepago non reembolsables en tarxetas de crédito e avións , esta sensación é difícil de conseguir un billete para unha das capitais financeiras mundiais.
Cada produto é seleccionado de forma independente polo editor (obsesionado).O que compras a través das nosas ligazóns pode gañarnos unha comisión.