Zprávy

Každý produkt je nezávisle vybrán (posedlým) editorem.To, co si koupíte prostřednictvím našich odkazů, nám může vydělat provizi.
Tento týden se v...Berlíně sešla skupina potravinářských novinářů, sponzorů luxusního zboží, kuchařů a příznivců oboru?Curych?No počkej.To zní špatně.1 sekunda.Ach ano, letos jsou v Antverpách.V každém případě jsou tam všichni, mají na sobě obvyklý červený šátek a odhalují seznam „50 nejlepších světových restaurací“ v roce 2021. Jedná se o každoroční oslavu destinací pro stravování, což je v reálném světě jedinečné.Většina lidí se nikdy nebude moci najíst z následujících důvodů: vysoká cena, nevhodná poloha a superbohatí ve společnosti obecně preferují exkluzivní společnosti.
tak!Kdo je letos největším vítězem?Samozřejmě je to Norma!Nevypadá to, že je to vždycky Norma?To je obrovský skok pro vysoce kvalitní severské směsi René Redzepiho, které se vyšplhaly až z 2. místa v předchozím seznamu.V první pětce jsou letos Geranium v ​​Kodani, 45 minut chůze od Nomy;Asador Etxebarri v Baskicku;v centru Limy;a Disfrutar v Barceloně.(Pokud chcete vědět, zástupci New Yorku jsou Le Bernardin, Cosme a Atomix.)
Ale počkej, myslíš.Myslel jsem, že vítězem je jistá restaurace ve Francii, ale tady jsem to neviděl?Opravdu, Mirazur, přímořský palác v jižní Francii se složitou sezónní kuchyní, se v roce 2019 umístil na prvním místě seznamu, a protože „50 nejlepších“ (pandemie) svůj seznam v roce 2020 přeskočilo, zůstává „nej“ restaurací až do dnešního rána.ve světě.Ale už ne!Teď je to zase Norma.
Ach ano, kde je Eleven Madison Park?Myslel jsem, že je to nejlepší restaurace na světě?Ne, vaše oči vás neklamou: EMP se na seznamu také neobjevuje, i když to není kvůli nedávné sérii nonšalantních komentářů Secret Meat Chamber nebo kritiků z New Yorku.EMP, Mirazur a některá další místa nejsou způsobilá pro seznam, protože... již dříve vyhráli.Nyní jsou na pokraji jakési „50 nejlepších“, stále jsou považovány za akceschopné, ale nakonec nemohou hodnotit: tyto restaurace jsou nejlepší, ve skutečnosti mohou být stále nejlepší, ale to se nikdy nedozvíme, protože tento seznam je dokonce působivější, pokud každý rok vyhraje nové místo.(Před implementací této politiky jednou provždy v roce 2019 byla Noma opakovaně na prvním místě, protože její původní umístění (dříve vítězné místo) bylo na konci roku 2016 uzavřeno, takže byla technicky úspěšná.)
Možná se teď ptáte, zda je to pro ně trochu divné, když to dělají, zatímco smrtící globální pandemie stále pokračuje?možná!Přinejmenším místní kritici v New Yorku úplně opustili hvězdy a žebříčky, protože průmysl se déle než rok a půl potýká s destrukcí, smrtí a frustrací.Myšlenka hvězdy – nebo jakéhokoli jiného subjektivního ukazatele kvality v tuto chvíli – škodí všemu, co jsme již ztratili.Myšlenka je taková, že obrovská a složitá práce, kterou je ještě třeba vykonat před operátory a dělníky, je zcela obnovena.postav se.
Ale globální elity – alespoň některé z nich se možná momentálně rozhlížejí po slušném jídle – se také potřebují najíst, kromě toho je tento seznam oslavou odolnosti průmyslu a příslibů obnovy a tak dále.
Jistě, pro majitele restaurací je vstup do klubu „50 Best“ velmi výnosným způsobem návratu do práce.Vaši hosté jsou nejbohatší lidé na světě a přijdou do vaší restaurace připraveni zaplatit za dobrý čas.Za vaše jídlo zaplatí více než 400 dolarů nebo cokoliv jiného a možná zaplatí více za víno, koktejly a kávu a cokoli jiného, ​​na co si vzpomenete.Jakmile se zařadíte mezi „50 nejlepších“ kuchařů, můžete a rozhodně byste měli vařit pro co nejvíce bohatých gurmánů 7 nocí v týdnu.Pak si můžete otevřít další restauraci a udělat něco víc.
Ne každý si však může účtovat pár 1000 dolarů za večeři.Vstup do tohoto seznamu je obrovský úspěch.Vybudovat restauraci, o které se má za to, že získala taková ocenění, vyžaduje mimořádný elán, ambice, vize, oběti, vytrvalost a to, čemu fotbaloví komentátoři říkají vytrvalost.Hodně také pomáhá, když je člověk, který restauraci postavil, muž, protože místa na tomto seznamu jsou neúměrně řízena kuchaři s chromozomy Y.
I tak to ale ve skutečnosti nejsou nejlepší restaurace na světě.Nejsou to ani nejlepší restaurace ve svých metropolích, venkovských malých zemědělských městech nebo pohádkových evropských vesničkách.Skutečně nejlepší restaurace na světě v současnosti mohou být taverny, mexické snack bary nebo restaurace na rohu vašeho bytu.Už více než rok jsou na pokraji vyhynutí a zažili nucené zavření, jídlo s sebou, venkovní stolování a návrat vnitřního stolování jen kvůli Pokračujte v provozu a obsluze sousedů.Skutečnou nejlepší restaurací na světě může být levná sushi restaurace na ulici, kde si pultový šéfkuchař vždy popovídá s vaší dcerou, aby se cítila výjimečně, a zároveň rozšíří její patro prostřednictvím různých pečlivě vyrobených občerstvení.Jaká je nejlepší restaurace na světě?Jedná se o restauraci, která nabízí vynikající kuřecí polévku.Nudlová restaurace, která otevírá pozdě, nebo bagelová restaurace, která otevírá brzy.Je to jakékoli místo, kde můžete zůstat bez předchozího upozornění a cítit se o něj postaráno – tento pocit je v dnešní době stále cennější, a když rezervace vyžadují měsíce předem, nevratné předplacené poplatky na kreditních kartách a v letadlech, je obtížné tento pocit získat vstupenku do jednoho ze světových finančních metropolí.
Každý produkt je nezávisle vybrán (posedlým) editorem.To, co si koupíte prostřednictvím našich odkazů, nám může vydělat provizi.