Vijesti

Svaki proizvod samostalno bira (opsjednuti) urednik.Ono što kupite putem naših linkova može nam zaraditi proviziju.
Ove sedmice, grupa novinara o hrani, sponzora luksuzne robe, kuhara i sljedbenika industrije okupila se u…Berlinu?Zurich?Pa, čekaj.Ovo zvuči pogrešno.1 sekunda.O da, ove godine su u Antwerpenu.U svakom slučaju, svi su tu, nose uobičajene crvene šalove i otkrivaju listu „50 najboljih svjetskih restorana“ 2021. Ovo je godišnja proslava odredišnih restorana, koja je jedinstvena u stvarnom svijetu.Većina ljudi nikada neće moći da večera iz sledećih razloga: visoka cena, nezgodna lokacija i superbogati u društvu uglavnom preferiraju ekskluzivne kompanije.
tako!Ko je veliki pobjednik ove godine?Naravno da je Norma!Zar ne izgleda kao da je to uvek Norma?Ovo je ogroman skok za visokokvalitetne nordijske spojeve Renéa Redzepija, koji su se popeli sve do 2. mjesta na prethodnoj listi.Među prvih pet ove godine su Geranium u Kopenhagenu, 45 minuta hoda od Nome;Asador Etxebarri u Baskiji;centar grada Lime;i Disfrutar u Barseloni.(Ako želite da znate, predstavnici Njujorka su Le Bernardin, Cosme i Atomix.)
Ali čekaj, misliš.Mislio sam da je određeni restoran u Francuskoj pobjednik, ali nisam to vidio ovdje?Zaista, Mirazur, primorska palata u južnoj Francuskoj sa zamršenom sezonskom kuhinjom, bila je na vrhu liste 2019. godine, a pošto je „50 najboljih“ (Pandemija) preskočio svoju listu 2020., ostaje „najbolji“ restoran do jutros.u svijetu.Ali ne više!Sada je opet Norma.
Oh da, gdje je Eleven Madison Park?Mislio sam da je to najbolji restoran na svijetu?Ne, vaše oči vas neće prevariti: EMP se također ne pojavljuje na listi, iako to nije zbog nedavne serije nonšalantnih komentara Secret Meat Chambera ili kritičara iz New Yorka.EMP, Mirazur i neka druga mjesta ne mogu se upisati na listu jer su... već pobjeđivali.Sada su na ivici neke vrste „50 najboljih“, i dalje se smatraju djelotvornim, ali na kraju ne mogu se rangirati: ovi restorani su najbolji, možda su i dalje najbolji, ali nikada nećemo saznati, jer je ova lista izjednačena uvjerljivije ako svake godine osvaja novo mjesto.(Prije implementacije ove politike jednom za svagda 2019. godine, Noma je više puta bila na prvom mjestu jer je njena originalna lokacija (prethodno pobjednička lokacija) zatvorena krajem 2016., tako da je bila tehnički uspješna.)
Možda se pitate, da li im je malo čudno da to rade dok smrtonosna globalna pandemija još traje?možda!Barem su lokalni kritičari u New Yorku potpuno napustili zvijezde i rang-liste jer industrija nastavlja da se bori od uništenja, smrti i frustracije više od godinu i po dana.Ideja o zvijezdi – ili bilo kojem drugom subjektivnom pokazatelju kvalitete u ovom trenutku – štetna je za sve što smo već izgubili.Ideja je da se ogroman i složen posao koji još treba obaviti pred operaterima i radnicima potpuno ponovo uspostavi.ustani.
Ali globalne elite — barem neke od njih možda traže pristojan obrok u ovom trenutku — također moraju jesti, osim toga, ova lista je proslava otpornosti industrije i obećanja oporavka, i tako dalje.
Naravno, za vlasnike restorana ulazak u klub “50 najboljih” je veoma isplativ način da se vrate na posao.Vaši gosti su najbogatiji ljudi na svijetu, i oni će doći u vaš restoran spremni da plate za dobar provod.Oni će platiti više od 400 dolara ili bilo šta drugo za vašu hranu, a možda će platiti i više za vino, koktele i kafu i sve ostalo što vam padne na pamet.Jednom kada ste među „50 najboljih“ kuvara, možete i apsolutno morate da kuvate za što više bogatih gurmana 7 večeri u nedelji.Onda možete otvoriti još jedan restoran i učiniti nešto više.
Međutim, ne može svako naplatiti par 1.000 dolara za večeru.Ulazak na ovu listu je veliko dostignuće.Za izgradnju restorana za koji se smatra da je osvojio takve nagrade potreban je izuzetan zanos, ambicija, vizija, odricanje, upornost i ono što fudbalski komentatori nazivaju istrajnošću.Mnogo pomaže i ako je osoba koja je izgradila restoran muškarac, jer mjesta na ovoj listi nesrazmjerno vode kuhari sa Y hromozomima.
Ipak, ovo nisu baš najbolji restorani na svijetu.Nisu čak ni najbolji restorani u svojim metropolama, seoskim malim seoskim gradovima ili bajkovitim evropskim selima.Zaista najbolji restorani na svijetu u ovom trenutku mogu biti taverne, meksički snack barovi ili restorani na uglu vašeg stana.Oni su na rubu izumiranja više od godinu dana i iskusili su prisilno zatvaranje, hranu za ponijeti, ručavanje na otvorenom i povratak u zatvorenom samo zbog nastavka rada i usluga susjedima.Pravi najbolji restoran na svijetu može biti jeftini suši restoran na ulici, gdje šef kuhinje uvijek ćaska s vašom kćerkom kako bi se osjećala posebnom, a istovremeno proširuje svoje nepce kroz razne pažljivo osmišljene grickalice.Koji je najbolji restoran na svijetu?Ovo je restoran koji služi ukusnu pileću supu.Restoran sa rezancima koji se otvara kasno ili restoran sa pecivom koji se otvara rano.To je svako mjesto gdje možete boraviti bez prethodne najave i osjećati se brižnim - ovaj osjećaj je sve vrijedniji ovih dana, a kada su rezervacije zahtijevaju najavu mjesecima unaprijed, bespovratne unaprijed plaćene naknade za kreditne kartice i avione, ovaj osjećaj je teško ostvariti kartu za jednu od svjetskih finansijskih prijestolnica.
Svaki proizvod samostalno bira (opsjednuti) urednik.Ono što kupite putem naših linkova može nam zaraditi proviziju.