Новини

Всеки продукт се избира самостоятелно от (обсебен) редактор.Това, което купувате чрез нашите връзки, може да ни спечели комисионна.
Тази седмица група журналисти по храните, спонсори на луксозни стоки, готвачи и последователи в индустрията се събраха в… Берлин?Цюрих?Е, чакай.Това звучи грешно.1 секунда.О, да, тази година са в Антверпен.Във всеки случай, всички са там, носят обичайния червен шал и разкриват списъка с „50-те най-добри ресторанта в света“ през 2021 г. Това е годишен празник на дестинациите за хранене, който е уникален в реалния свят.Повечето хора никога няма да могат да вечерят поради следните причини: висока цена, неудобно местоположение и супербогатите в обществото обикновено предпочитат изключителни компании.
така!Кой е големият победител тази година?Разбира се, че е Норма!Не изглежда ли, че винаги е Норма?Това е огромен скок за висококачествените скандинавски съединения на René Redzepi, които се изкачиха чак от номер 2 в предишния списък.В топ пет тази година са Geranium в Копенхаген, на 45 минути пеша от Noma;Asador Etxebarri в Страната на баските;центъра на Лима;и Disfrutar в Барселона.(Ако искате да знаете, представителите на Ню Йорк са Le Bernardin, Cosme и Atomix.)
Но чакай, искаш да кажеш.Мислех, че определен ресторант във Франция е победител, но не го видях тук?Наистина Миразур, крайбрежен дворец в Южна Франция със сложна сезонна кухня, оглави списъка през 2019 г. и тъй като „50-те най-добри“ (Пандемия) пропусна списъка си през 2020 г., той остава „най-добрият“ ресторант до тази сутрин.в света.Но не повече!Сега пак е Норма.
О, да, къде е Eleven Madison Park?Мислех, че това е най-добрият ресторант в света?Не, очите ви няма да ви излъжат: EMP също не фигурира в списъка, въпреки че това не се дължи на скорошната поредица от безгрижни коментари от Secret Meat Chamber или критиците от родния град на Ню Йорк.EMP, Mirazur и някои други места не отговарят на условията за списъка, защото… са печелили преди.Сега те са на ръба на един вид „50 най-добри“, все още се считат за приложими, но в крайна сметка не могат да бъдат класирани: тези ресторанти са най-добрите, може всъщност все още да са най-добрите, но никога няма да разберем, защото този списък е дори по-убедително, ако всяка година печели ново място.(Преди прилагането на тази веднъж завинаги политика през 2019 г., Noma многократно беше класиран на първо място, защото първоначалното му местоположение (предишен печеливш сайт) беше затворено в края на 2016 г., така че беше технически успешен.)
Сега може би се чудите дали е малко странно за тях да правят това, докато смъртоносната глобална пандемия все още продължава?може би!Поне местните критици в Ню Йорк напълно изоставиха звездите и класациите, защото индустрията продължава да се бори с унищожение, смърт и разочарование повече от година и половина.Идеята за звезда - или всеки друг субективен показател за качество в този момент - е вредна за всичко, което вече сме загубили.Идеята е огромната и сложна работа, която все още трябва да бъде извършена пред операторите и работниците, да бъде напълно възстановена.Стани.
Но глобалните елити - поне някои от тях може би се оглеждат за прилична храна в момента - също трябва да ядат, освен това този списък е празник на устойчивостта на индустрията и обещания за възстановяване и т.н.
Разбира се, за собствениците на ресторанти влизането в клуба „50 Best“ е много изгоден начин да се върнат на работа.Вашите гости са най-богатите хора в света и те ще дойдат във вашия ресторант, готови да платят за добро прекарване.Те ще платят повече от $400 или нещо друго за вашата храна и може да платят повече за вино, коктейли и кафе и всичко друго, за което се сетите.След като сте сред „50-те най-добри“ готвачи, можете и абсолютно трябва да готвите за възможно най-много богати гастрономи 7 вечери в седмицата.След това можете да отворите друг ресторант и да направите още.
Въпреки това, не всеки може да таксува няколко $1000 за вечеря.Влизането в този списък е огромно постижение.Изисква се невероятен стремеж, амбиция, визия, саможертва, постоянство и това, което футболните коментатори наричат ​​постоянство, за да се изгради ресторант, който се счита за носител на подобни награди.Също така помага много, ако човекът, който е построил ресторанта, е мъж, защото местата в този списък са непропорционално управлявани от готвачи с Y хромозоми.
Въпреки това, това не са наистина най-добрите ресторанти в света.Те дори не са най-добрите ресторанти в съответните им метрополии, селски малки селски градчета или приказни европейски села.Наистина най-добрите ресторанти в света в момента може да са таверните, мексиканските снек барове или заведенията за хранене в ъгъла на вашия апартамент.Те са били на ръба на изчезване повече от година и са преживели принудително затваряне, храна за вкъщи, хранене на открито и връщане на хранене на закрито само в името на Продължете да работите и да обслужвате съседите.Истинският най-добър ресторант в света може да е евтиният суши ресторант на улицата, където главният готвач винаги разговаря с дъщеря ви, за да я накара да се почувства специална и в същото време разширява вкуса й чрез разнообразие от внимателно изработени закуски.Кой е най-добрият ресторант в света?Това е ресторант, който предлага вкусна пилешка супа.Ресторант за юфка, който отваря късно, или ресторант за гевреци, който отваря рано.Това е всяко място, където можете да останете без предизвестие и да се почувствате обгрижени - това чувство е все по-ценно в наши дни и когато резервациите изискват месеци предварително предизвестие, невъзстановими предплатени такси по кредитни карти и самолети, това чувство е трудно да се спечелете билет за една от световните финансови столици.
Всеки продукт се избира самостоятелно от (обсебен) редактор.Това, което купувате чрез нашите връзки, може да ни спечели комисионна.