Навіны

Кожны прадукт самастойна выбірае (апантаны) рэдактар.Тое, што вы купляеце па нашых спасылках, можа прынесці нам камісію.
На гэтым тыдні група харчовых журналістаў, спонсараў прадметаў раскошы, шэф-кухароў і прыхільнікаў галіны сабралася ў… Берліне?Цюрых?Ну пачакай.Гэта гучыць няправільна.1 секунда.Так, у гэтым годзе яны ў Антвэрпэне.У любым выпадку, усе прысутнічаюць, апрануўшы звыклыя чырвоныя шалікі ў тон, і раскрываюць спіс «50 лепшых рэстаранаў свету» ў 2021 годзе. Гэта штогадовае святкаванне месцаў прызначэння, унікальнае ў рэальным свеце.Большасць людзей ніколі не зможа паабедаць па наступных прычынах: высокі кошт, нязручнае месцазнаходжанне, а звышбагатыя людзі звычайна аддаюць перавагу эксклюзіўным кампаніям.
так!Хто галоўны пераможца ў гэтым годзе?Вядома, гэта Норма!Ці не здаецца, што гэта заўсёды Норма?Гэта вялікі скачок для высакаякасных нардычных злучэнняў Рэнэ Рэдзепі, якія падняліся з 2-га месца ў папярэднім спісе.У пяцёрку лепшых сёлета ўвайшлі Geranium у Капенгагене, у 45 хвілінах хады ад Noma;Асадора Эчэбары ў Краіне Баскаў;цэнтр Лімы;і Disfrutar у Барселоне.(Калі хочаце ведаць, прадстаўнікамі Нью-Ёрка з'яўляюцца Le Bernardin, Cosme і Atomix.)
Але пачакайце, вы маеце на ўвазе.Я думаў, што пэўны рэстаран у Францыі стаў пераможцам, але я не бачыў яго тут?Сапраўды, Міразур, прыморскі палац на поўдні Францыі са складанай сезоннай кухняй, узначаліў спіс у 2019 годзе, і паколькі «50 лепшых» (пандэмія) прапусцілі свой спіс у 2020 годзе, ён застаецца «лепшым» рэстаранам да сённяшняй раніцы.у свеце.Але не больш!Цяпер зноў Норма.
Ах так, дзе Eleven Madison Park?Я думаў, што гэта лепшы рэстаран у свеце?Не, вашы вочы вас не падмануць: EMP таксама не значыцца ў спісе, хаця гэта не з-за нядаўняй серыі раўнадушных каментарыяў Secret Meat Chamber або крытыкаў з роднага горада Нью-Ёрка.EMP, Mirazur і некаторыя іншыя месцы не трапляюць у спіс, таму што… яны перамагалі раней.Цяпер яны знаходзяцца на мяжы своеасаблівай «50 лепшых», па-ранейшаму лічацца дзейснымі, але ў канчатковым выніку не могуць скласці рэйтынг: гэтыя рэстараны з'яўляюцца лепшымі, яны насамрэч могуць заставацца лепшымі, але мы ніколі не даведаемся, таму што гэты спіс нават больш пераканаўча, калі новае месца выйграе кожны год.(Да ўкаранення гэтай адзінай палітыкі ў 2019 годзе Noma неаднаразова займала першае месца, таму што першапачатковае месцазнаходжанне (раней сайт-пераможца) было закрыта ў канцы 2016 года, таму тэхнічна яно было паспяховым.)
Цяпер вы можаце задацца пытаннем, ці дзіўна для іх рабіць гэта, калі смяротная сусветная пандэмія ўсё яшчэ працягваецца?магчыма!Прынамсі, мясцовыя крытыкі ў Нью-Ёрку цалкам адмовіліся ад зорак і рэйтынгаў, таму што індустрыя працягвае змагацца з разбурэннем, смерцю і расчараваннем больш за паўтара года.Ідэя зоркі - ці любы іншы суб'ектыўны індыкатар якасці ў гэты час - шкодзіць усяму, што мы ўжо страцілі.Ідэя заключаецца ў тым, што велізарная і складаная праца, якую яшчэ трэба выканаць на вачах аператараў і рабочых, цалкам аднаўляецца.ўстаць.
Але сусветныя эліты — прынамсі, некаторыя з іх, магчыма, зараз шукаюць прыстойную ежу — таксама павінны есці, акрамя таго, гэты спіс — свята ўстойлівасці прамысловасці і абяцанняў аднаўлення і г.д.
Безумоўна, для ўладальнікаў рэстаранаў уваходжанне ў клуб «50 лепшых» - вельмі выгадны спосаб вярнуцца на працу.Вашы наведвальнікі - самыя багатыя людзі ў свеце, і яны прыйдуць у ваш рэстаран, гатовыя заплаціць за добры час.Яны заплацяць больш за 400 долараў або што-небудзь яшчэ за вашу ежу, і яны могуць заплаціць больш за віно, кактэйлі і каву, і ўсё, што вам прыйдзе ў галаву.Патрапіўшы ў лік «50 лепшых» шэф-повараў, вы можаце і абавязкова павінны гатаваць ежу для як мага большай колькасці багатых гурманаў 7 начэй на тыдзень.Тады вы можаце адкрыць яшчэ адзін рэстаран і зрабіць яшчэ.
Аднак не кожны можа браць з пары 1000 долараў за абед.Уваход у гэты спіс - велізарнае дасягненне.Каб пабудаваць рэстаран, які, як лічыцца, атрымаў такія ўзнагароды, патрэбны незвычайны імкненне, амбіцыі, бачанне, ахвярнасць, упартасць і тое, што футбольныя каментатары называюць упартасцю.Гэта таксама вельмі дапамагае, калі чалавек, які пабудаваў рэстаран, - мужчына, таму што месцамі ў гэтым спісе непрапарцыйна кіруюць кухары з Y-храмасомай.
Нягледзячы на ​​гэта, гэта не самыя лепшыя рэстараны ў свеце.Яны нават не лепшыя рэстараны ў сваіх мегаполісах, сельскіх мястэчках або казачных еўрапейскіх вёсках.Сапраўды лепшымі рэстаранамі ў свеце на дадзены момант могуць быць карчмы, мексіканскія закусачныя або закусачныя на рагу вашай кватэры.Яны былі на мяжы знікнення больш за год, і іх прымусова закрывалі, елі на вынас, абедалі на адкрытым паветры і вярталі абеды ў памяшканнях толькі дзеля таго, каб працягваць працаваць і абслугоўваць суседзяў.Сапраўдным лепшым рэстаранам у свеце можа быць танны сушы-рэстаран на вуліцы, дзе шэф-повар заўсёды размаўляе з вашай дачкой, каб прымусіць яе адчуць сябе асаблівай, і ў той жа час пашырае яе густ дзякуючы разнастайнасці старанна прыгатаваных закусак.Які лепшы рэстаран у свеце?Гэта рэстаран, дзе падаюць смачны курыны суп.Рэстаран локшыны, які адкрываецца позна, або рэстаран, дзе рыхтуюць абаранкі, які адкрываецца рана.Гэта любое месца, дзе вы можаце застацца без папярэдняга паведамлення і адчуць клопат - гэта пачуццё становіцца ўсё больш каштоўным у нашы дні, і калі для браніравання патрабуецца папярэджанне за некалькі месяцаў, перадаплачаныя зборы па крэдытных картках і самалётах, якія не вяртаюцца, гэта пачуццё цяжка зняць атрымаць пуцёўку ў адну з сусветных фінансавых сталіц.
Кожны прадукт самастойна выбірае (апантаны) рэдактар.Тое, што вы купляеце па нашых спасылках, можа прынесці нам камісію.