Nuus

Elke produk word onafhanklik deur die (behepte) redakteur gekies.Wat jy deur ons skakels koop, kan vir ons 'n kommissie verdien.
Hierdie week het 'n groep kosjoernaliste, luukse goedereborge, sjefs en volgelinge in die bedryf in ... Berlyn?Zürich?Wel, wag.Dit klink verkeerd.1 sekonde.O ja, hulle is vanjaar in Antwerpen.In elk geval, almal is daar, dra 'n gewone bypassende rooi serp, en onthul die lys van die "Wêreld se 50 beste restaurante" in 2021. Dit is 'n jaarlikse viering van bestemming-eetplekke, wat uniek is in die regte wêreld.Die meeste mense sal om die volgende redes nooit kan eet nie: hoë koste, ongerieflike ligging en die superrykes in die samelewing verkies gewoonlik eksklusiewe maatskappye.
so!Wie is die groot wenner vanjaar?Natuurlik is dit Norma!Lyk dit nie of dit altyd Norma is nie?Dit is 'n groot sprong vir René Redzepi se hoë-gehalte Nordiese verbindings, wat al die pad van nr. 2 in die vorige lys geklim het.Onder die topvyf vanjaar is Geranium in Kopenhagen, 45 minute se stap vanaf Noma;Asador Etxebarri in die Baskeland;die middestad van Lima;en Disfrutar in Barcelona.(As jy wil weet, is die verteenwoordigers van New York Stad Le Bernardin, Cosme en Atomix.)
Maar wag, jy bedoel.Ek het gedink 'n sekere restaurant in Frankryk is die wenner, maar ek het dit nie hier gesien nie?Inderdaad, Mirazur, 'n kuspaleis in Suid-Frankryk met ingewikkelde seisoenale kookkuns, was boaan die lys in 2019, en aangesien die "50 Beste" (Pandemie) sy lys in 2020 oorgeslaan het, bly dit die "beste" restaurant tot vanoggend.in die wêreld.Maar nie meer nie!Nou is dit weer Norma.
O ja, waar is Eleven Madison Park?Ek het gedink dit is die beste restaurant in die wêreld?Nee, jou oë sal jou nie bedrieg nie: EMP verskyn ook nie op die lys nie, hoewel dit nie die gevolg is van die onlangse reeks nonchalante opmerkings deur Secret Meat Chamber of New York tuisdorp-kritici nie.EMP, Mirazur en 'n paar ander plekke kom nie in aanmerking vir die lys nie, want ... hulle het voorheen gewen.Nou is hulle op die rand van 'n soort "50 bestes", steeds beskou as uitvoerbaar, maar uiteindelik nie in staat om te rangskik nie: hierdie restaurante is die beste, hulle kan eintlik steeds die beste wees, maar ons sal nooit weet nie, want hierdie lys is selfs meer oortuigend as 'n nuwe plek elke jaar wen.(Voor die implementering van hierdie eens-en-vir-altyd-beleid in 2019, het Noma herhaaldelik eerste gerangskik omdat sy oorspronklike ligging (voorheen wenperseel) aan die einde van 2016 gesluit is, so dit was tegnies suksesvol.)
Nou, wonder jy dalk, is dit 'n bietjie vreemd vir hulle om dit te doen terwyl die dodelike wêreldwye pandemie nog aan die gang is?dalk!Ten minste het plaaslike kritici in New York sterre en ranglys heeltemal laat vaar omdat die bedryf vir meer as 'n jaar en 'n half aanhou sukkel van vernietiging, dood en frustrasie.Die idee van 'n ster - of enige ander subjektiewe kwaliteitsaanwyser op hierdie tydstip - is skadelik vir alles wat ons reeds verloor het.Die idee is dat die groot en komplekse werk wat nog voor operateurs en werkers gedoen moet word, heeltemal hervestig word.staan ​​op.
Maar wêreldwye elites - ten minste sommige van hulle soek dalk op die oomblik rond vir 'n ordentlike maaltyd - moet ook eet, buitendien is hierdie lys 'n viering van industrieveerkragtigheid en beloftes van herstel, ensovoorts.
Om seker te maak, vir restauranteienaars is die toegang tot die "50 Beste"-klub 'n baie winsgewende manier om terug te keer werk toe.Jou diners is die rykste mense in die wêreld, en hulle sal na jou restaurant toe kom, gereed om te betaal vir 'n goeie tyd.Hulle sal meer as $400 of enigiets anders betaal vir jou kos, en hulle kan meer betaal vir wyn, skemerkelkies en koffie, en enigiets anders waaraan jy kan dink.Sodra jy onder die “50 beste” sjefs is, kan en moet jy absoluut 7 aande per week vir soveel ryk fynproewers as moontlik kook.Dan kan jy nog 'n restaurant oopmaak en nog iets doen.
Nie almal kan egter 'n paar $1 000 vir aandete vra nie.Om hierdie lys te betree is 'n groot prestasie.Dit verg buitengewone dryfkrag, ambisie, visie, opoffering, deursettingsvermoë, en wat sokkerkommentators deursettingsvermoë noem om ’n restaurant te bou wat beskou word as het sulke toekennings gewen.Dit help ook baie as die persoon wat die restaurant gebou het, 'n man is, want die plekke op hierdie lys word buite verhouding deur sjefs met Y-chromosome bestuur.
Desondanks is dit nie regtig die beste restaurante ter wêreld nie.Hulle is nie eens die beste restaurante in hul onderskeie metropole, plattelandse klein plaasdorpies of sprokiesagtige Europese dorpies nie.Die werklik beste restaurante ter wêreld op die oomblik kan die tavernes, Mexikaanse peuselkroeë of eetplekke op die hoek van jou woonstel wees.Hulle is al meer as 'n jaar op die rand van uitwissing en het gedwonge sluitings, wegneemetes, buitelug-eetplekke en die terugkeer van binnenshuise eetplekke ervaar net ter wille van Gaan voort om te werk en die bure te bedien.Die regte beste restaurant ter wêreld is dalk die goedkoop soesji-restaurant op straat, waar die toonbanksjef altyd met jou dogter gesels om haar spesiaal te laat voel, en terselfdertyd haar verhemelte uitbrei deur 'n verskeidenheid sorgvuldig vervaardigde versnaperinge.Wat is die beste restaurant in die wêreld?Dit is 'n restaurant wat heerlike hoendersop bedien.’n Noedelrestaurant wat laat oopmaak of ’n bagelrestaurant wat vroeg oopmaak.Dit is enige plek waar jy sonder kennisgewing kan bly en versorg voel - hierdie gevoel is deesdae al hoe meer waardevol, en wanneer besprekings maande se voorafkennisgewing, nie-terugbetaalbare voorafbetaalde fooie op kredietkaarte en vliegtuie vereis, is hierdie gevoel moeilik om kry 'n kaartjie na een van die wêreld se finansiële hoofstede.
Elke produk word onafhanklik deur die (behepte) redakteur gekies.Wat jy deur ons skakels koop, kan vir ons 'n kommissie verdien.